Menu Olavide · Bistronomique créatif
Tartare de saumon aux agrumes, ravioles de courge et sauge, longe de porc ibérique au jus de pomme, tarte fine poire-amande.
Chef Privé · Chamberí
Chef Privé à Chamberí
Chamberí est le quartier bohème-chic de Madrid : appartements hauts de plafond avec moulures, communautés vivantes autour de Plaza de Olavide, restaurants à la mode à Trafalgar et Almagro. C'est un quartier de gens curieux, connaisseurs, souvent issus de milieux artistiques, médicaux, médiatiques.
Ce qui est inclus à Chamberí
Pour vos dîners privés à Chamberí, le Chef Thierry Gustin propose une haute cuisine française contemporaine, créative, accessible. Dîners de 4 à 12 convives, déjeuners du dimanche, repas entre amis, dîners-débats culturels : chaque format s'adapte.
L'achat se fait le matin au Mercado de Chamberí, à la poissonnerie de la calle Fuencarral, ou chez les fournisseurs premium d'Almagro. Nous travaillons avec des produits français (fromages AOP, foie gras du Sud-Ouest, beurre d'Échiré) quand le menu l'impose, complétés par des produits espagnols de très haute qualité.
Le tarif est raisonnable pour un chef privé de ce niveau — à partir de 85 € par personne pour 5 services — car nous voulons rendre la haute cuisine française accessible aux foyers cultivés de Chamberí, sans la barrière du restaurant étoilé. Nous parlons espagnol, français et anglais.
Réservation conseillée 7 jours à l'avance.
Ce qui est inclus à Chamberí
- Menu dégustation créatif de 5 à 7 services
- Achat matinal au Mercado de Chamberí et fournisseurs sélectionnés
- Déplacement inclus dans tout Chamberí
- Cuisine en direct sans envahir votre salon
- Service à table attentif et discret
- Nettoyage complet en fin de soirée
Menus créatifs à Chamberí
Menu Trafalgar · Méditerranéen élevé
Vitello tonnato moderne, risotto de calamars, bar au four et légumes de saison, tiramisu réinventé.
Menu Almagro · Dîner gastronomique complet
7 services dont amuse-bouche, deux entrées, poisson, viande, fromage affiné et deux desserts. Un dîner gourmet complet.
Chamberí et quartiers voisins
Service dans tout Chamberí et zones proches :
- Olavide · Trafalgar · Almagro
- Arapiles · Vallehermoso · Gaztambide
- Ríos Rosas · Nuevos Ministerios
- Et les quartiers proches : Salamanca, Justicia, Centro
FAQ
Questions fréquentes · Chef à Chamberí
Oui, à partir de 85 €/personne, minimum 4 convives. Une expérience gastronomique accessible pour soirées amicales.
Bien sûr : poissons frais, légumes de saison, fromages sélectionnés du marché lui-même.
Oui, menus dégustation 100% végétariens ou véganes créatifs et raffinés.
Oui : soirées franco-espagnoles, régions françaises (Bourgogne, Provence, Alsace), accords mets-vins.
En moins de 24 heures, généralement le jour même.
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