Blog & Recetas
Consejos prácticos, recetas y miradas sobre el mundo de la alta cocina a domicilio en Madrid.
Rioja, Ribera del Duero, Priorat, Rías Baixas, Jerez: una guía clara de las grandes regiones vinícolas españolas y de los maridajes que pongo en mesa en mis cenas privadas.
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Diez consejos concretos, probados en cientos de servicios privados en Madrid, para anticipar logística, ritmo y comodidad de sus invitados.
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Una receta primaveral firmada por el Chef Thierry Gustin: magret de pato laqueado a la naranja, espárragos verdes del Maresme y guisantes frescos.
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¿Cómo funciona realmente contratar a un chef en casa en Madrid? Tiempos, presupuestos, espacio necesario… Le contamos todo lo que debe saber antes de su primera reserva.
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Decoración, mesa, ambiente, vinos: 10 consejos de un chef profesional para crear la atmósfera perfecta antes incluso del primer plato.
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De La Paz a Vallehermoso, recorrido por los mercados que abastecen las mejores mesas de la capital. Productos, productores y secretos de chef.
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Equilibrio, dietas especiales, logística: las claves para que su próximo evento empresarial deje una impresión gastronómica memorable.
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Reglas, excepciones y atajos prácticos para no equivocarse jamás de vino. Una guía pensada para cenas privadas, no para cursos de sumiller.
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Por qué la técnica francesa sigue siendo, después de tres siglos, la columna vertebral de la alta cocina mundial — y cómo se vive desde Madrid.
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